Le Comité de dégustation de Bubbliz.com est l'instance d'évaluation des vins du site dont l'objectif est de décider du référencement d'un vin dans le catalogue, pour ses qualités organoleptiques, le plaisir qu'il procure et donc pour sa beauté.
Le comité de dégustation de bubbliz siège régulièrement et a pour vocation est de réunir les amoureux des vins de Champagne en vue d'en partager la connaissance et d'en promouvoir l'appellation.
Le Comité de dégustation est indépendant et se réunit régulièrement en sessions constituées de divers participants choisis parmi quinze personnes et répartis en trois profils de dégustateur :
un tiers d'œnologues,
un tiers d'amateurs de vin,
un tiers de consommateurs aimant le champagne,
chaque session organisée respecte cette représentation de profils, pour définir une fiche de dégustation compréhensible par tous.
Dégustations à l'aveugle
Le principe
Les vins sont soumis à Bubbliz.com par les Maisons & les Vignerons, pour une dégustation à l'aveugle, chaque membre du comité présent à la session exprimant son commentaire avec ses propres mots ; l'ensemble donne lieu à une fiche de synthèse et à un premier avis de sélection.
Puis l'identité du vin est révélée, les participants dégustent le vin à nouveau et les œnologues rapprochent la fiche de synthèse des informations fournies par le producteur. D'un commun accord le groupe qualifie la fiche du catalogue en précisant certaines appréciations comme le rapport beauté prix, etc.
Dans les faits
Avec le recul de 8 années, les avis sont plutôt clairs et nets quant au référencement ou non d'un vin, avant même la révélation de l'identité du vin. Si un débat se fait jour et que l'on ne puisse pas trancher à l'unanimité moins une voix, l'identité du vin est révélée puis le vin est réorienté vers une nouvelle dégustation à l'aveugle dans une autre session, pour avis définitif.
Et la beauté dans tout cela ?
Pour juger de la beauté d'un vin, nos choix sont guidés par la dimension du plaisir de boire ce vin, par la recherche de l'élégance et de la subtilité, par la curiosité et la recherche de l'authenticité par rapport aux cépages et aux terroirs, en bref par l'harmonie.
La beauté s'apprécie mais selon nous ne se note pas, à vous d'achever le travail en dégustant les vins pour déterminer ceux qui deviendront les meilleurs à votre goût...
Enfin, parce que les vins de Champagne sont les ambassadeurs du goût français, chaque sélection identifie l'accord met - vin idéal en référence à la gastronomie française mais aussi, aux cuisines du monde entier, parce que les vins de Champagne ont un rayonnement international.
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