Une expansion limitée
Jusqu’en 1970, les surfaces plantées oscillaient entre 6000 hectares (crise phylloxérique, fléaux climatiques, guerres) et 12 000 hectares (après reconstruction). Malgré ces difficultés, la modernisation et l’avancée des techniques étaient demeurées actives, au point qu’une fois la paix revenue, elles donnèrent un coup de fouet au développement de la production.
Une progression fulgurante
Au début du siècle, la Champagne produisait 40 millions de bouteilles, en 1955 les expéditions annuelles étaient du même ordre. La croissance repris son cours très rapidement pour atteindre les 100 millions de bouteilles dans les années 70 et 250 millions en 1990. Mais tandis qu’au début du siècle les deux tiers de la production étaient exportés vers les pays étrangers, en 1995, la consommation intérieure devient majoritaire dans des proportions inverses.
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